Le saucisson de l’ardèche IGP
saucisson, saucisses sèches, rosettes, jésus et chaudins

Issu de recettes anciennes, il est le fruit d’un mélange de viandes fraîches matures et de porc charcutier...
Finement ou grossièrement hachée, salée et épicée, sa farce est soigneusement couverte d’un boyau naturel.
Lentement affiné en Vivarais ancien, berceau des traditions ardéchoises, il développe une fleur naturelle qui régule sa sèche.
Flaveurs aux goûts de viande prononcés, légèrement épicées…
Texture souple et tendre. Il respecte le temps et la tradition.

Jésus ardéchois